恵(江口のりこ)が食べた【フランス料理】トゥールダルジャン東京(Tour d’Argent Tokyo)＠ホテルニューオータニ | ソロ活女子のススメ 第5話

ドラマ「ソロ活女子のススメ」第5話より、
恵(江口のりこ)が挑戦したソロ活を紹介します。

目次

トゥールダルジャン東京 (Tour d’Argent Tokyo)

今回、恵が予約したフランス料理店は、
ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階にある
「トゥールダルジャン東京(Tour d’Argent Tokyo)」。

こちらは本店がフランス・パリにあって
1582年に創業。唯一の支店がここなんだとか。

恵が案内されたのは中央席でした。

オシェトラキャビア

写真左下

クリーミーなカリフラワーのババロワと
オシェトラキャビアを合わせ、
ピラミッド型にあしらった前菜でございます。

ガチョウのフォアグラ


画像出典：Tour d’Argent Tokyo

滑らかなガチョウのフォアグラと
黒トリュフを合わせた当店のスペシャリテの一品です。

付け合わせには、相性の良いポートワインと甘口のワインの
2種類のゼリーをご用意いたしました。

魚のメイン料理

こちらはお魚料理になります。
ロシア皇帝に納めた宝石”インペリアルエッグ”へのオマージュとして創作しました。
シェフのスペシャリテでございます。
金箔でコーティングしました真鯛のスフレを
香り高い黒トリュフと白ワインのソースでお楽しみください。

お肉のメイン料理

写真右下

こちらはお肉のメイン料理です。
香ばしくローストしましたフランス産のカモのむね肉を、
4種類の胡椒を使ったクリーミーでスパイスシーなソースでお楽しみいただきます。
こちらは昭和天皇もパリ本店でお楽しみいただきました伝統の一品でございます。

デザート

写真は見つけられず…

ガスコーニュ産のピーチを
キルシュというさくらんぼのブランデーでフランベし、
目の前でデザートをお作りいたします。

甘いサバイヨンソースで
バニラアイスと共にお楽しみください。

スペシャリテ

2度登場した”スペシャリテ”の文字。

シェフの最も得意で、自信を持って提供する一品

といった意味があるそうです。

これまでの恵のソロ活の中で
断トツに行ってみたい場所となりました！！

buta
I will definitely go there before I die.

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